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YOUのにっき

チワワとマルチーズとの賑やかな毎日やV6・DIAMOND DOGS・舞台の事を書いています
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2006/03/07 (Tue) 21:32

肉じゃが

昨晩「石橋レシピ」を見ていたら肉じゃがを作りたくなった
元々すき焼きとか牛肉を醤油と砂糖で味付けした物が嫌いなゆうこりんは
肉じゃがも苦手な食べ物のひとつだった。
・・・が数年前からチョットだけならすき焼き食べられる様になったので
肉じゃがも何とか克服。ポイントはあまり甘くしない事

「石橋レシピ」は各料理の一流の料理人が作るので素材も一流
真似すると大変な事になるので要所要所だけ真似してみた

材料は牛すじ肉とにんじん玉ねぎジャガイモ
牛すじを炒めて日本酒を加える
その後大量の赤ワイン、ビールを加えて(各500mlずつ入れてみた)
ひたすら煮込む
ワインとビールが煮詰まってきたらだし汁を加えながら煮込んで
砂糖、醤油で味をつける(煮詰めるので薄味にしておく)
大きく切ったにんじん、玉ねぎ、ジャガイモを加えて
更に煮込み出来上がり~

060307_1927~01.jpg

牛すじがトロトロで美味しかった
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  • Author:YOU
  • 3月15日生まれ
    美容師
    愛犬J(チワワ♂)・みう(チワワ♀)・non(マルチーズ♂)をこよなく愛する。

    V6・DIAMOND DOGS・Honey L Days・津軽三味線奏者白田路明さんのファンです

    タップダンス習ってます♪

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